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  • 上海奉賢食品廠(chǎng)房裝修

    上海食品廠(chǎng)房裝修無(wú)塵車(chē)間設計要求:

    1、食品無(wú)菌車(chē)間總平面布置(布局):

    建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理,建筑結構完善,并能滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛生要求;原料與半成品和成品、生原料與熟食品均應杜絕交叉污染。

    建筑物和設備布置還應考慮生產(chǎn)工藝對溫、濕度和其分工藝參數的要求,防止毗鄰車(chē)間受到干擾。

    奉賢食品廠(chǎng)房裝修效果圖

    2、食品無(wú)菌車(chē)間高度: 生產(chǎn)廠(chǎng)房的高度應能滿(mǎn)足工藝、衛生要求,以及設備安裝、維護、保養的需要。高度不低于3m,建議高度3.5 m。

    3、食品無(wú)菌車(chē)間占地面積: 生產(chǎn)車(chē)間占地面積不少于100m2。 建議生產(chǎn)車(chē)間面積達到150 m2以上,生產(chǎn)車(chē)間包括主要原料處理、加工、內外包裝等加工車(chē)間,不包括辦公室、化驗室、原輔料倉庫及成品倉庫。(分裝企業(yè)可以適當放寬要求) 4、生產(chǎn)車(chē)間地面應采用無(wú)毒、防滑、易清洗消毒的硬質(zhì)材料鋪設(如耐酸磚、水磨石、陶瓷磚、混凝土等),有一定的坡度,在最低處應安裝有水封地漏,生產(chǎn)車(chē)間不得有積水;

    5、生產(chǎn)車(chē)間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無(wú)毒材料覆涂,并用白瓷磚或其他防腐蝕材料(如金屬面聚苯乙烯夾心板、鋁合金玻璃等)裝修高度不低于1.50 m的墻裙。

    食品無(wú)菌車(chē)間內天花板應與風(fēng)管、管道、燈具、風(fēng)口等的安裝脫開(kāi),光滑、無(wú)裂縫,易于清洗。食品無(wú)菌車(chē)間的門(mén)窗材料應選擇耐受性好、自然變形小、制造誤差小、容易控制縫隙、氣密性好的材料,最好采用雙層中空玻璃結構的雙層窗,既節約空間、又節約能源,還可以避免玻璃窗結露引起霉變,造成污染;窗盡量采用大玻璃,這樣可減少積灰點(diǎn),又有利于清潔工作。

    食品廠(chǎng)房裝修凈化車(chē)間施工效果圖

    食品凈化車(chē)間建筑內部結構與材料

    食品車(chē)間內部結構、建筑內部結構應易于維護、清潔或消毒。應采用適當的耐用材料建造。

    潔凈車(chē)間頂棚設計安裝要求

    1.頂棚應使用無(wú)毒、無(wú)味、與生產(chǎn)需求相適應、易于觀(guān)察清潔狀況的材料建造;若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚,應使用無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。

    2.頂棚應易于清潔、消毒,在結構上不利于冷凝水垂直滴下,防止蟲(chóng)害和霉菌孳生。

    3.蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方;如確需設置,應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。

    潔凈車(chē)間墻壁設計要求

    1.墻面、隔斷應使用無(wú)毒、無(wú)味的防滲透材料建造,在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易積累污垢且易于清潔;若使用涂料,應無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔。

    2.墻壁、隔斷和地面交界處應結構合理、易于清潔,能有效避免污垢積存。例如設置漫彎形交界面等。


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